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【大台灣旅遊網TTNews記者邵鈺敏】

　　雞排向來是很受歡迎的小吃，幾乎大街小巷都可以見到雞排的蹤影。位於逢甲夜市西安路上的明記大塊雞排，推出原味、起司以及泡菜雞排，三款不同風味的雞排，都很受學生歡迎。

　　明記大塊雞排的總店位於台北淡水，逢甲店老闆陳先生之前在淡江大學念書的時候就常常去光顧，覺得口味特別、食材用心實在，所以在創業之際就選擇加盟它。明記特別挑選新鮮現宰的雞肉，經過多次攪拌、按摩，讓雞肉的口感更加軟嫩，接著再用獨門醬料醃製兩天，每一塊都入味後才使用。

 　　明記有三款雞排，原味雞排外酥內嫩，湯汁飽滿鮮甜，灑上些許胡椒粉提味，風味就很獨特；起司雞排裡頭包著香濃起司與火腿，一口咬下的同時，暖暖熱熱的起司溢出，十分美味；而廣受好評的泡菜雞排，則是道地韓式口味，香香酸酸，讓雞排嚐起來不膩口。

 　　除了雞排外，明記的魷魚、香蔥薯條、乳酪薯丁、甘梅地瓜條、七里香也都很有特色，點一塊雞排再搭配小點心，下午茶和宵夜輕鬆解決。老闆陳先生說，顧客多以逢甲、僑光學生為主，所以價格較為平實，希望便宜又好吃的雞排，能帶給大家與眾不同的美味。（攝影／邵鈺敏）

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重點是....請看那個攝影....是邵鈺敏....是我知道的那個嗎???